さばのトマト煮
おすすめの花粉症の食事治療をする際の献立を紹介します。
「さばのトマト煮」です。
花粉症の食事治療において青魚」と「トマト」は症状を和らげる効果を発揮する食材の一つです。
その二つの食材をまとめて摂取することができるこの「さばのトマト煮」はまさに強力なタッグが実現したメニューといえるでしょう。
ぜひ花粉症の食事治療をすでに行っている人もこれからの人もぜひ献立に加えてみてください。
作り方
用意する材料：
サバ 1尾、
ホールトマト 1缶、
たまねぎ 2分の1個をみじん切りにしたもの。
にんにく みじん切りを少し、
オリーブ油 大さじ2、
塩小さじ 2分の1、
こしょう 少々
小麦粉 少々
バジルの葉 少々
①最初にさばを3cmくらいの大きさで筒切りにします。
②さばの内臓部分を水でよく洗い流しましょう。
③キッチンペーパーなどでさばの水気を拭き取ります。
④さばに塩とこしょうを少々かけて下味をつけて、小麦粉をまぶします。
⑤フライパンの中にオリーブ油を大さじ1入れて熱します。
⑥先程のさばをフライパンに乗せて両面を焼いてから取り出します。
⑦フライパンの汚れを拭き取り、オリーブ油を大さじ1入れます。
⑧たまねぎとにんにくを入れます。
⑨弱火でしっかり火を通していきましょう。
⑩たまねぎがしんなりなったら、そこへホールトマトを入れて大きいものは少し形をつぶしておきます。
⑪中火で約10分煮込みます。
⑫煮込んだら最初に焼いたさばをフライパンに戻して5分ほど煮込みます。
⑬煮込んだら塩とこしょうで味を調整しましょう。
⑭お皿に盛り付けて、お好みでバジルの葉をふりかけて出来上がりです。
スパゲティと絡めてもおいしいです。